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Pfirsichtorte (schnelle)
Zutaten:
600 g Pfirsiche 100 g Butter
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Zubereitung:
Pfirsiche kurz überbrühen, abziehen, entsteinen und in Viertel schneiden. Aus Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelb, Mehl und Backpulver einen Rührteig herstellen. Zum Schluss das mit 100 g Zucker steif geschlagene Eiweiß unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete, mit Bröseln ausgestreute Springform füllen. Die Pfirsichstücke darauf verteilen - diese sinken in den Teig. Bei 180 - 200 °C ca. 60 - 70 Min. backen. |