1,2 kg Kartoffeln

4 Zwiebeln

200 gr. mageren Speck

3 Eier

1 Prise Salz

1 Msp. Pfeffer

1/2 Msp. Muskatnuss

Kartoffeln schälen, waschen groß reiben. Zwiebeln schälen und auch grob reiben. Speck würfeln und unter die Zwiebel-/Kartoffelmasse geben. 3 Eier zufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken. Die Masse in heißem Fett von beiden Seiten zu einem großen Kuchen ausbraten.

Hierzu passt ein gemischter Salat und ein Kölsch sehr gut.