4 halbe Hähnchenbrustfilets (á 150 g)
2 El Sherry
2 El Öl
40 g Butterschmalz
Salz
50 g mittelalter Gouda
2 El geschälte Sesamsaat
1/2 Bund Schnittlauch

Hähnchenbrustfilet waschen und abtropfen lassen. Sherry und Öl verrühren. Filets marinieren, eingewickelt 1 Std. kühl stellen. 

Im Butterschmalz je Seite 3 Min. braten. Danach salzen - in Folie gewickelt 5 Min. ruhen lassen.

Gouda, Sesamsaat und Schnittlauch mischen. Filets mit dieser Masse dick belegen und bei starker Hitze unter dem Grill überbacken.