10 Lammkoteletts
Salz, Pfeffer
1 geriebene Knoblauchzehe
10 Salbeiblätter
1ß Scheiben Serrano--Schinken
1/8 l Olivenöl
1 Rosmarinzweig 
30 g Butter
 

Sehnen und etwas Fett von den Koteletts entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und mit je einem Salbeiblatt beleen.

Die Koteletts mit den Schinkenscheiben umwickeln.

Öl mit den abgezupften Rosmarinnadeln erhitzen und die Koteletts darin rosa braten. Zum Schluss die Butter zufügen und kurz durchschwenken.

Auf einer Platte anrichten und heiß servieren.