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Erdbeeren mit Mascarpone
Zutaten:
3 Eigelb
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Zubereitung:
Eigelb und Zucker dickschaumig schlagen, den Mascarpone unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme kühl stellen. Die Erdbeeren waschen und
putzen - große Früchte längs halbieren.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, sofort auf einen Teller schütten. Die Erdbeeren auf flachen Tellern anrichten, mit der Mascarpone-Sauce begießen und mit dem restlichen Zucker und den Pinienkernen bestreuen. Mit Zitronenmelisse garnieren und servieren.
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