250 g Rosenkohl
2 kleinere Kartoffeln
1 Zwiebel
3,5 dl Gemüsefond
3,5 dl Milch
Kräutersalz
1 Msp. Muskatblüte
1,5 dl Sahne
 

Den Rosenkohl putzen, waschen, in Scheiben schneiden. 1 El davon als Garnitur separat kurz in wenig Wasser blanchieren.

Zwiebeln und gewaschene Kartoffeln in Würfel schneiden. In einen geeigneten Topf geben und mit dem Rosenkohl, dem Gemüsefond und der Milch aufkochen und zugedeckt 10 Min. bei kleiner Hitze kochen  lassen.

Durch ein feines Sieb streichen oder im Mixer pürieren. In den Topf zurückgeben und nochmals erwärmen.

Sahne steif schlagen. Die Suppe in vorgewärmte Teller geben, mit einem Sahnehäubchen und den zurückbehaltenen Rosenkohlblättchen garnieren. Ein Hauch Muskatblüte darüber streuen.