längliche Eiertomaten
Salz, Pfeffer
Knoblauchzehen
Basilikum
Olivenöl

Tomaten waschen, halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach oben auf einen Rost legen. Salzen, pfeffern und bei leicht geöffneter Backofentür bei 50 °C so lange trocknen, bis sie sich 'ledrig' anfühlen.

Mit Knoblauchzehen und Basilikum in Gläser schichten, mit Olivenöl bedecken und 14 Tage ziehen lassen.

Schmeckt sehr gut z. B. als Pizzabelag, Soßeneinlage, Antipasti.

Haltbarkeit:    zwölf Monate