Cocktailtomaten
Knoblauch
Chilischoten
Pfefferkörner
Selleriegrün
Apfelessig
Wasser

Cocktailtomaten mit einer Gabel einstechen, mit Knoblauch, aufgeschlitzten Chilischoten, Pfefferkörnern und Selleriegrün in Gläser geben. 

Mit Essig-Salzwasser (je 2 El Apfelessig auf 500 ml Wasser) angießen. Warm und offen stehen lassen, bis sich der Sud trübt. Klärt er sich einige Tage später wieder, die Gläser luftdicht schließen und bis zu sechs Monate lagern.

Schmeckt gut zur Brotzeit, als Vorspeise, zu Salaten oder einfach nur mit Baguette.